Фамилия Ватсадзе восходит к индоевропейскому корню «ватса». Это слово на русский язык переводится как «дитя, потомок, сын, теленок». Вполне вероятно, что родоначальник Ватсадзе был долгожданным, горячо любимым ребенком в семье.