Фамилия Вайсбурд — составная, и её значение прозрачно без дополнительных разысканий. Она образована от прозвища, которое, в свою очередь, сложилось из двух немецких слов: weiß — «белый» и Burt (диалектный или устаревший вариант Bart) — «борода». Таким образом, Вайсбурд — это «белая борода». Понятно, что основатель рода выделялся именно этим признаком: либо уже в почтенном возрасте, либо от природы имел совершенно седую или светлую бороду.

Фамилия относится к характерному для ашкеназских евреев пласту немецкоязычных фамилий, которые массово закреплялись в конце XVIII — начале XIX века, особенно после указов о фамилиях на территориях Австрийской и Российской империй. В отличие от многих искусственных фамилий, которые придумывали чиновники (например, Вейценбаум — «пшеничное дерево», Зауэрштром — «кислый поток», Левенфиш — «рыба-лев» или Цигенбаум — «козье дерево»), Вайсбурд имеет естественное описательное происхождение. Такие прозвища, как «белая борода», давали в быту, не дожидаясь официальной бумаги.

Модель образования «прилагательное + существительное» (в данном случае — Weißburt) встречается и у других народов, но именно у евреев она дала множество подобных двухкорневых фамилий, которые сохранили немецкую грамматику, даже если носители давно перешли на идиш или другие языки. В случае Вайсбурд второй корень — burt — указывает на конкретную деталь внешности, что делает фамилию не просто яркой, но и «говорящей» без словаря.