Фамилия Вайсбург может быть образована от названия местности Вайсбург (в немецком написании Weisburg), что переводится как «белая крепость». Очевидно, прозвище Вайсбург получил выходец из города с таким названием. Однако не исключено, что фамилия Вайцсбург не указывает на место жительства предка и была придумана намеренно (и образована от произвольно выбранных основ) немецкими чиновниками, на которых была возложена обязанность обеспечить евреев фамилиями.