Фамилия Вайсберг — типичный пример немецкой или еврейской фамилии, образованной по модели, распространённой в южно-немецких землях и среди ашкеназских евреев. Она составная, сложена из двух корней: «weiß» (вариант написания «weis») и «Berg». Первый корень в немецком языке может означать «белый» (Farbe weiß) или, в старшем значении, «мудрый, знающий» (от средневерхненемецкого wīs). Второй корень — «Berg» — однозначно переводится как «гора» или «рудник».

Если исходить из первого значения («белая гора»), фамилия могла быть топонимической: так называли человека, жившего у горы со светлыми склонами — известковой или меловой. Такие названия встречаются в Германии, Австрии и Швейцарии, и фамилию давали по месту жительства. Второе, более редкое толкование — от «мудрый» + «гора» — звучит как прозвище-метафора, но оно менее правдоподобно: в немецкой ономастике составные фамилии с абстрактным прилагательным в первой части почти не встречаются. Однако в еврейской среде, где фамилии часто давались искусственно в XVIII–XIX веках (при обязательной регистрации в Австро-Венгрии и Пруссии), компонент «Вайс» мог осмысляться как «белый» и символизировать чистоту или благородство, а «Берг» — как возвышенность, то есть фамилия могла быть «благозвучной», без прямой связи с местностью.

В текущем описании указана версия про добычу руды: «знающий, осведомлённый» + «гора, рудник». Это возможная народная этимология, но лингвистически она непрочная. В немецком слово «weise» (мудрый) и «weiß» (белый) звучат одинаково, но пишутся по-разному, и в фамилиях чаще встречается именно цветовое значение. Тем не менее, если предок действительно был рудокопом или горным мастером, фамилию могли дать как прозвище «знаток горы» — такая версия не исключена, хотя документальных подтверждений общей модели для фамилий на -берг нет. Чаще всего фамилии вроде Вайсберг, Гольдберг, Розенберг указывают на топоним или на искусственное происхождение.

По суффиксальной модели фамилия проста: она не имеет русского патронимического суффикса (-ов, -ин, -ский), что сразу указывает на её неславянское происхождение. В России и странах бывшего СССР носители фамилии Вайсберг — это в подавляющем большинстве потомки немецких колонистов или еврейских семей, переселившихся в XVIII–XIX веках. Географически фамилия встречается в Германии, Австрии, Польше, на Украине и в Беларуси. В России её фиксируют в переписях конца XIX века в черте оседлости и в Поволжье.

Таким образом, наиболее вероятное объяснение: фамилия Вайсберг происходит от названия местности «Белая гора» (Weißberg) или была дана как искусственная «красивая» фамилия в период массового присвоения фамилий евреям. Версия о горном деле — частный случай, который мог реализоваться в единичных семьях, но не является общей закономерностью.