Фамилия Вержбовская — типичный пример польской фамилии, образованной от географического названия или прозвища. В её основе лежит польское слово wierzba (рус. «верба»). Фамилия появилась в среде польской шляхты и католического духовенства, где был распространён суффикс -овский/-евский, указывающий на принадлежность к местности. Вержбовскими называли тех, кто жил в селе Вержбово или Вержбна — такие топонимы встречаются в Польше и на западе Беларуси (Вержбово, Вержбица). Реже фамилия могла возникнуть как мирское имя Вержба: в славянской народной традиции верба была растением двойственной природы. Молодая освящённая верба, по поверьям, защищала от бед и болезней, а старая считалась пристанищем нечистой силы. У поляков бытовал обычай «передавать» лихорадку вербе: больной опоясывался соломенным перевяслом, а затем тайно опоясывал им молодую вербу — считалось, что дерево засыхало, а болезнь уходила. У сербов, македонцев и белорусов вербу использовали как целительное средство: опоясывались ею при жатве, окуривали больной скот, растирали в порошок для ран. Таким образом, фамилия Вержбовская могла закрепиться и за человеком, связанным с культом вербы, — знахарем, пастухом или крестьянином, жившим у вербовой рощи. В русской среде фамилия встречается редко и обычно указывает на польские или западнорусские корни предков.