Фамилия Вейман (немецкое написание Weimann или Weiman) чаще всего оказывается одним из вариантов распространённых немецких фамилий Вейнман (Weinmann) или Вейгман (Weigmann). Разберём обе версии, потому что от выбора корня полностью меняется значение.

Если Вейман — это сокращённая форма от Вейнман, перед нами профессиональное прозвище. Оно сложено из двух немецких основ: Wein («вино») и Mann («человек»). Прозвище Вейнман давали виноделу, винокурe или виноторговцу. В обиходе конечное «-n» могло отпадать или упрощаться при произношении, особенно в смешанной языковой среде, так и возникла форма Вейман.

Вторая версия ведёт к фамилии Вейгман, которая происходит от средневекового личного имени Вигман. Оно в свою очередь восходит к германским корням wīg («битва, сражение») и man («человек»). Имя Вигман в древневерхненемецком означало «воин» или «боец». Со временем звук «г» в некоторых диалектах мог выпадать или редуцироваться, превращая Вейгман в Вейман.

Какая из версий правдоподобнее? Обе имеют равное право на существование, и без знания конкретной семейной истории (региона выхода предков, их занятий) выбрать одну невозможно. В немецком языке обе фамилии довольно частотны, и их стянутые формы — Weimann — встречаются повсеместно, от Баварии до Саксонии.

На русской почве фамилия Вейман закрепилась в двух написаниях: через «е» или через «э» (Вейман и Вэйман). Встречается она в основном у потомков немецких колонистов, переселившихся в Российскую империю в XVIII–XIX веках, а также у обрусевших немцев. Фамилия не указывает на дворянское происхождение: Вейманами могли быть и ремесленники, и купцы, и крестьяне.