Фамилия Виниченко — яркий пример того, как украинское слово, обозначавшее профессию, превратилось в наследственное родовое имя. В основе фамилии лежит прозвище Виник, которое восходит к существительному «винник» — так в старину называли винокура, то есть винодела. Чтобы понять логику, стоит вспомнить, что общеславянский глагол «курить» изначально значил «отапливать, зажигать, дымить», а со временем приобрёл производное значение — «варить вино способом перегонки». Таким образом, первый носитель прозвища Виник, скорее всего, занимался изготовлением хмельных напитков.

Интересна и словообразовательная модель: фамилия оформлена украинским суффиксом -енко, который указывает на «малого» или «потомка» (буквально — «сын Виника»). Вполне вероятно, что в процессе бытования произошло стяжение, и фамилия закрепилась в написании с одной буквой «н» вместо исходного «винник».

Существует и альтернативная, менее убедительная версия, связывающая основу со словом «вина» (провинность, проступок). Согласно ей, прозвище могли дать совестливому человеку, который часто каялся или брал вину на себя. Однако профессиональная этимология выглядит предпочтительнее: именования по ремеслу были массовыми и естественными для крестьянской среды.

География фамилии подтверждает её украинские корни. В документах XX века Виниченко встречаются в Челябинской губернии, Полтавской и Херсонской областях — это типичные маршруты переселения малороссийских крестьян на восток и север. Например, в Книге памяти Костанайской области записан Виниченко Андрей Дмитриевич 1883 года рождения, а в Книге памяти Амурской области — Виниченко Андрей Михайлович 1893 года из полтавской деревни Морозовка. Ещё один носитель, Виниченко Архип Евдокимович 1892 года, жил в селе Береславка Елисаветградского уезда Херсонской губернии.

Из известных представителей фамилии стоит назвать поэта Владимира Васильевича Виниченко (родился в 1946 году), автора сборников «Мои родные средние века» и «Стиль». Так что за бытовым прозвищем винокура стоит не только ремесло, но и живая литературная традиция.