Фамилия Виничевская звучит по-польски или по-белорусски из-за суффикса -ск-, типичного для шляхетских фамилий Речи Посполитой. В русской традиции фамилии на -ский чаще носили духовенство или дворяне, но в случае с Виничевской почти наверняка перед нами топонимическая фамилия — её дали человеку по названию места, откуда он родом.

Основа здесь — Виничево или Виничи. Такие названия встречаются в Беларуси и на западе России. Корень, скорее всего, связан с личным именем Винич — уменьшительной формой от Венедикт (благословенный) или от древнерусского прозвища Виня (от «винить», «обвинять»). Менее вероятна связь с виноградом или вином: в славянской топонимике корень вин- чаще отсылает к имени, а не к плоду.

Модель образования проста: к названию села или хутора Виничи (Виничево) добавили суффикс -ск- и окончание -ая, чтобы указать на принадлежность. Первым носителем фамилии мог быть помещик, владевший этим имением, или крестьянин, переселившийся оттуда и получивший прозвище по родной деревне. В польском варианте фамилия звучала бы как Winiczewska, и её женская форма на -ая в русском языке сохранилась без изменений.

Спорных версий тут немного. Иногда фамилию пытаются вывести от украинского слова «винниця» — винокурня, но это натяжка: топоним Виница известен, но суффикс -евск- указывает на притяжательную форму от имени, а не от названия производства. Куда правдоподобнее, что предок Виничевской жил в деревне, где когда-то обосновался человек по имени Винич.

Встречаемость фамилии низкая, она редкая даже в западных областях России и Беларуси. Среди носителей нет громких исторических фигур — это фамилия, которая осталась на уровне локальной географии, не выйдя за пределы своего региона в столичные сословия.