Фамилия Виницына — женская форма, а исходная мужская — Виницын. В русской традиции фамилии на -ин, как правило, образовывались от основ, оканчивающихся на -а или -я (ср. Пушкин от Пушка, Ильин от Илья). Следовательно, в основе лежит слово или прозвище «Виница». Что оно могло означать?

Самый прямой путь — от слова «виница». В диалектах русского языка так называли либо винную ягоду (инжир), либо, что вероятнее, виноградную лозу или виноградное вино. Но «виница» — это не «виноград» в современном понимании, а скорее уменьшительное или пренебрежительное от «вино». Прозвище Виница мог получить человек, имевший отношение к виноделию, торговле вином, или же, в переносном смысле, любитель выпить. Второй вариант — от имени Виница, которое могло быть домашней формой от полного имени Венедикт (через Вениамин? — нет, Венедикт давал формы Веня, Венюта, но Виница — редкий случай). Однако такая версия менее убедительна: суффикс -ица в прозвищах и именах встречается, но для фамилий на -ин типичнее основы на -а.

Географически фамилия редкая. Её можно встретить в центральных и северных регионах России, но не в южных винодельческих областях, что парадоксально: если прозвище связано с вином, то логичнее ожидать его на юге. Возможно, Виница — это не прозвище, а топоним: существовали деревни с названием Виницы или Виницыно (например, в Новгородской или Вологодской губерниях). Тогда фамилия Виницын — от названия места жительства: «выходец из Виниц».

Сравните с однокоренными фамилиями: Винов, Винников (от «винник» — торговец вином), Виноградов (искусственная семинарская фамилия). Виницын стоит особняком — суффикс -ица придаёт слову скорее ласкательный или уменьшительный оттенок. Скорее всего, предок носителя фамилии был не крупным виноделом, а мелким шинкарем, либо его прозвали так в насмешку за пристрастие к хмельному. В любом случае, фамилия указывает на бытовую, недворянскую среду: крестьяне или посадские люди.