Фамилия Вискоти — редкий случай, когда русская по форме фамилия имеет почти очевидное итальянское происхождение. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий на -ов, -ев или -ин, здесь мы видим суффикс -и, который в русском языке не образует новые фамилии, а только передаёт окончание исходного иноязычного слова. Фактически, это русифицированная запись итальянской фамилии Visconti, которая в русском языке часто теряет конечное «и» в произношении, но сохраняется на письме как «Вискоти».

Основа фамилии восходит к латинскому vicecomes — «виконт», то есть заместитель графа. В средневековой Италии титул виконта (visconte) был широко распространён, и фамилия Висконти стала одной из самых знаменитых в истории: это миланская династия, правившая в XIII–XV веках. Однако носитель фамилии Вискоти в русском контексте вряд ли потомок герцогов — скорее, это потомок итальянца, который в XVIII–XIX веках оказался в Российской империи. Итальянские архитекторы, музыканты, художники и торговцы приезжали в Россию, и их фамилии адаптировались на русский лад: окончание -i часто писали как -и, а двойное s упрощали до одного.

Словообразовательная модель здесь простая: корень виск- (от итал. visconte) + суффикс -от- (искажённое -онт- или -онт-) + окончание -и. В русском языке фамилия не склоняется по падежам как типичная русская, а ведёт себя как несклоняемое существительное: «у Вискоти», «с Вискоти». Географически фамилия встречается крайне редко, в основном в центральных регионах России и на юге, куда в XIX веке приезжали итальянские мастера для строительства и реставрации.

В ономастических справочниках фамилия Вискоти не упоминается — это не массовая, а штучная фамилия. Её носители, скорее всего, потомки обрусевших итальянцев, которые сохранили фамилию в исходном, хоть и упрощённом, написании. Альтернативная версия — что фамилия могла возникнуть как прозвище от диалектного слова, но доказательств этому нет. Правдоподобнее всего именно итальянский след, тем более что фамилия Висконти в России известна, а её сокращённая форма Вискоти — естественное бытовое упрощение на русской почве.