Фамилия Витальский образована от имени собственного и относится к распространенному типу славянских фамилий. Основой фамилии Витальский послужило церковное имя Виталий. Фамилия Витальский образована от имени Виталь (Виталя) — это народная форма крестильного мужского имени Виталий, что в переводе с греческого на русский язык означает «жизненный, живущий». Скорее всего, основатель рода Витальских был выходцем из рабочей или крестьянской среды. Согласно другой версии, в основе фамилии лежит прозвище Виталь, которое восходит к слову «витый» - «вьющийся». Не исключено, что Виталей нарекли и красноречивого человека, речь которого была изысканно-манерной, приукрашенной. О точном месте и времени возникновения фамилии Витальский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Витальский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.