Фамилия Витолс образована от именования Витол, которое, вероятнее всего, представляет собой вариант имени Виталий, означающего в переводе с греческого «жизненный, живущий». Святые покровители имени Виталий почитаются как в католицизме так и в православии. Одним из наиболее известных святых покровителей этого имени является Виталий (Vitalianus)— папа римский с 30 июля 657 по 27 января 672. Он был родом из города Сигнии в Вольских горах. Во времена служения в сане Папы Римского он существенно смягчил отношения с монофелитским Константинополем. В 666 году своим декретом ввёл в литургический обиход орган. Память в католической церкви празднуется 27 января. Так, в документах начала XX века упоминаются: Витолс Анна Михайловна (родилась в 1902 году, проживала в Латвии), Витолс Арнольд Оттович (родился в 1907 году в Латвии), Витолс Бирута Яновна (родилась в 1929 году, проживала в Латвии) и др.