Фамилия Витык — редкий пример восточнославянской фамилии польско-украинского пограничья, где суффикс -ык (-ик) работает как уменьшительно-патронимический. В отличие от привычного -ов/-ев, этот суффикс в украинской и белорусской традиции указывал на «малого» или «сына»: Витык значит «маленький Вит» или «сын Вита». Основа Вит- — краткая форма крестильного имени Викентий или Вит (от латинского victor — «победитель»), либо же, что встречается реже, усечение от имени Виталий.

Географически фамилия Витык тяготеет к западным областям Украины — Волыни, Подолью, Галичине. В польских метриках XIX века похожая форма Wityk встречается в окрестностях Львова и Тернополя. Это не случайно: в католических и греко-католических приходах имя Вит (św. Wit) было популярно, а украинский суффикс -ик адаптировал его под местную словообразовательную модель.

Интересная деталь: фамилия Витык стоит в одном ряду с такими же «короткими» патронимами, как Грицык, Иванчик, Павлик. Если бы предок носителя фамилии жил в центральной России, его сына записали бы как Витков, а на юге — как Витенко. Сам факт, что закрепилась именно форма на -ык, указывает на регион, где украинская ономастическая традиция долго сохранялась даже в официальных документах Российской империи.

Есть и другая, менее вероятная версия: основа Вит- могла быть прозвищем от глагола «вить» (вить веревки, плести). Тогда Витык — это «сын того, кто вьет», то есть ремесленник-веревочник. Но в украинских говорах для такого прозвища обычно использовали форму Виталь (от «витати» — вить), так что первая версия с именем Вит выглядит убедительнее.

Фамилия не была дворянской или купеческой — это типичная крестьянская фамилия, возникшая в XVIII–XIX веках, когда фамилии на -ык массово фиксировали за сельскими жителями Галиции и Волыни. Носителей Витык в современной России немного, чаще она встречается в Украине и среди украинской диаспоры.