Фамилия Витек — одна из тех, что сразу выдают своё происхождение, хотя и не без неожиданного поворота. На слух она звучит как уменьшительная форма имени Вячеслав (через народное «Вячек» или польско-чешское «Вацлав»), но на деле всё ещё проще и конкретнее.

В основе фамилии лежит не полное имя, а его краткая обиходная форма — Витек. Так в быту могли называть человека по имени Вит (от латинского «vita» — жизнь) или Виталий. В русской традиции имя Вит встречалось редко, зато в западнославянских землях (Польша, Чехия) оно было распространено. Оттуда, через миграцию или польское влияние, форма Витек и попала в восточнославянскую среду. Модель образования типична для русских фамилий на -ек: суффикс указывает на «сына» или «потомка» человека по прозвищу Витек, то есть буквально «Витеков».

География фамилии подсказывает, что её носители чаще всего встречаются на западе России, в Смоленской, Брянской, Псковской областях, а также в Беларуси и на Украине. Это зона активных контактов с польским и литовским населением. В некоторых случаях фамилия могла возникнуть и как прозвище от глагола «вить» (например, вить верёвки), но это менее вероятно: суффикс -ек в прозвищах такого рода нехарактерен, а имя Вит даёт прямое и простое объяснение.

Есть и любопытная деталь: в польском языке фамилия Витек (Witek) — одна из самых частых, и происходит она от имени Вацлав (через форму Więcek > Witek). Русский вариант Витек, скорее всего, вторичен и мог быть адаптирован польскими переселенцами или просто людьми, которые сокращали имя Вячеслав до «Слава», а «Вит» — до «Витек». Социально фамилия не элитарная: её носили крестьяне и мещане, ремесленники и мелкие служащие, без привязки к дворянству.