Фамилия Водочкиин — редкий случай, когда написание почти полностью совпадает со звучанием, но скрывает за собой неожиданный поворот. Самое логичное, что приходит на ум: связь с алкогольным напитком. Однако в русской ономастике такая прямая ассоциация почти всегда ошибочна. Водка как крепкий напиток вошла в широкий обиход сравнительно поздно, и фамилии от неё практически не образовывались. Корень здесь другой.

В основе фамилии лежит не «водка», а диалектное слово «водочка» — уменьшительно-ласкательная форма от «вода». В русских говорах «водочка» могла означать не просто воду, а чистую родниковую воду, ключ, ручей. Человек, получивший прозвище Водочка, вероятно, жил у родника, носил воду или славился чистым колодцем. Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Водочкин, то есть сын или потомок Водочки. Второе «и» в фамилии — скорее всего, опечатка или народная этимология: человек, услышав фамилию, переосмыслил её в сторону более понятного «Водочкиин» (от водки). В документах XIX века такая форма встречается как вариант написания, но нормативная — Водочкин.

Словообразовательная модель типична для русского севера и центра: прозвище на -ка (Водочка) плюс притяжательный суффикса -ин. Фамилия могла возникнуть в среде крестьян или посадских людей, где прозвища по природным объектам были обычны. Водочкиины — не обязательно потомственные винокуры или трактирщики; скорее, их предок был просто человеком, чья жизнь была связана с водой: рыбак, лодочник, водовоз или хозяин у ключа.

Сравните с однокоренными фамилиями Водин, Водянов, Водкин — все они восходят к воде, а не к напитку. Водочкиин — редкий пример, когда двойное «и» в суффиксе скорее искажает, чем уточняет смысл. Если ваша фамилия пишется именно так, вы носите память о водном источнике, а не о горячительном — и это гораздо древнее и чище.