Фамилия Вольхарт — один из тех случаев, когда русская по форме фамилия оказывается по происхождению иноязычной, причем с очень прозрачной внутренней формой. Если разобрать её по составу, то корень «Воль» и корень «харт» сразу отсылают к немецкому языку: «Wohl» (благо, добро) и «hart» (твердый, крепкий). В сумме — «крепкое благо» или «твердый в добре». Это типичная для немецкой ономастики «говорящая» фамилия-композит, образованная по той же модели, что и, скажем, Эберхардт или Герхардт. В России она появилась вместе с волнами немецких переселенцев — ремесленников, врачей, офицеров, приглашенных еще при Петре I и Екатерине II.

Словообразовательная модель здесь не русская: в фамилии нет привычных суффиксов -ов, -ин или -ский. Она осталась в исходном, «сыром» виде, без русификации, что указывает на относительно позднее вхождение в русский быт, уже в XVIII–XIX веках, когда фамилии в документах фиксировали как есть. В отличие от фамилий вроде Вольф или Шмидт, которые могли переделать в Вольфов или Шмидтов, Вольхарт сохранил немецкое окончание. Это говорит о том, что носитель, скорее всего, принадлежал к образованному слою или жил в немецкой колонии, где язык и письменная традиция оставались родными.

Встречается фамилия в основном в регионах исторического расселения российских немцев: Поволжье, Западная Сибирь, Санкт-Петербургская губерния. Встречаются варианты написания: Вольгарт, Вольгард, Вольхард — они связаны с особенностями произношения в разных диалектах немецкого языка (южнонемецкое «г» вместо «х»). В русских метрических книгах XIX века можно найти записи о крестьянах-колонистах с этой фамилией, а также о мещанах и купцах. Спорных версий здесь немного: некоторые краеведы пытались связать её со славянским корнем «волоть» (власть), но это натяжка — основа «харт» не дает такой трактовки.

С точки зрения социального контекста, Вольхарт — не дворянская фамилия в классическом понимании (хотя отдельные представители могли получить личное дворянство по чину). Это фамилия трудовой немецкой диаспоры: пекарей, часовщиков, управляющих имениями, учителей. Если вы носите эту фамилию, ваши предки почти наверняка были выходцами из немецких земель, сохранявшими свой язык и обычаи вплоть до середины XX века.