Фамилия Врубляк — редкий случай, когда корень слова не оставляет сомнений в занятии предка, но при этом заставляет задуматься о географии. Основа здесь — «вруб» (от глагола «врубать»). В русском языке это слово прочно связано с горным делом: вруб — это прорезь в угольном или рудном пласте, которую делают перед выемкой породы. Соответственно, «врубляк» — это человек, который делает вруб, то есть забойщик, шахтёр, работающий в забое. Фамилия профессиональная, образованная по продуктивной модели «основа глагола + суффикс -як». Такой суффикс в восточнославянских фамилиях часто указывает на деятеля (ср. Рыбак, Коваль, а в украинском — Дзюбяк, Гуляк). Врубляк — это «тот, кто врубает».

Однако есть нюанс. Фамилии на -як типичны для западных регионов — для украинской и польской ономастики (сравните поляка Врубля или украинца Врубляка). В русском языке суффикс -як встречается реже и часто имеет просторечный или диалектный оттенок. Поэтому наиболее вероятно, что фамилия Врубляк — украинская или польская по происхождению, а её носители — выходцы из западных областей Украины, Подолья, Галичины или из юго-восточной Польши (исторические угледобывающие районы вроде Донбасса и Силезии здесь не при чём: фамилия могла возникнуть и на месте, но её корень указывает на шахтёрский труд, который в тех краях был распространён). Если же предок был русским, то фамилия могла быть прозвищем, данным в шахтёрской среде, но словообразовательная модель всё равно выдает западнославянское влияние.

Других версий, кроме профессиональной, практически нет. Корень «вруб» настолько конкретен, что связывать фамилию с каким-либо личным именем или географическим названием (Врубль, Врублев) было бы натяжкой. Фамилия Врубляк — это короткая и точная характеристика: предок был шахтёром, забойщиком, человеком, который рубил уголь или руду. Она не имеет отношения к дворянству или духовенству — это чисто рабочая, крестьянская или ремесленная фамилия, каких много на западе Украины и в Польше.