Фамилия Всильков встречается редко, и её значение не лежит на поверхности. Главная загадка — в корне «всильк-», который не похож ни на одно современное русское слово. Чтобы понять происхождение, нужно вспомнить, как в древнерусском языке произносились и писались некоторые имена.

Скорее всего, перед нами фамилия, образованная от личного имени Всилько. Это народная, разговорная форма канонического имени Василий. В старых говорах начальное «ва» могло переходить в «вс»: вместо «Василий» говорили «Всилий», а уменьшительно-ласкательная форма звучала как «Всилько». Патронимический суффикс «-ов» указывает на принадлежность: Всильков буквально означает «сын Всилька». Модель образования типична для русских фамилий XVI–XVII веков: сначала отчество, потом фамилия.

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с диалектным словом «всиль» или «всилка» в значении «сила», «мощь». Но тогда фамилия писалась бы как Усильков или Сильков — переход «вс» в «ус» в корне не даёт устойчивой формы. Поэтому версия с именем Василий остаётся основной и наиболее логичной.

Географически фамилия Всильков тяготеет к южнорусским и западнорусским областям, где аканье и замена начальных гласных были нормой. Написание с буквой «в» в начале — архаичная черта, сохранившаяся в документах XVII–XVIII веков. Позже, при унификации фамилий в XIX веке, большинство носителей, вероятно, перешли на более привычную форму Сильков или Васильков, поэтому Всильков остался редким вариантом.

Предок носителя этой фамилии, скорее всего, был простым человеком — крестьянином или посадским, которого в быту звали Всильком. Фамилия не указывает на дворянское происхождение, а говорит о твёрдой народной памяти: имя Василий в его местном, диалектном обличье закрепилось в родовом прозвании.