Фамилия Вурганов — редкий случай, когда географическая привязка оказывается точнее и надёжнее, чем прямой разбор корня. В русских говорах слово «вурган» не зафиксировано, в словарях его нет. Но если мы посмотрим на ареал бытования фамилии, то увидим, что почти все Вургановы — выходцы с территории бывшей Вятской губернии, а точнее, из бассейна реки Вятки. Здесь и кроется ключ.

На Вятке «вурган» — диалектное название оврага, лога, глубокой ложбины, поросшей кустарником. Слово это, скорее всего, финно-угорского происхождения (ср. удмуртское «вургон» — «овраг», «рытвина»), и в русские говоры оно попало через черемисское (марийское) посредничество. Таким образом, Вурганов — это не «сын Вургана», а человек, получивший прозвище по месту жительства: «Вурган» — «живущий у вургана», то есть у оврага. Суффикс -ов здесь стандартный патронимический, но прирос он к топографическому прозвищу, а не к личному имени.

Модель образования проста: прозвище Вурган + -ов. В документах XVI–XVII веков на Вятке встречаются крестьяне и посадские люди с прозвищами Вурган, Вурганов сын — это прямое указание на то, что фамилия сложилась не в дворянской среде, а среди черносошных крестьян и ремесленников. Вургановы не были боярами или служилыми людьми; их предки — землепашцы и охотники, которые селились в овражистых, лесистых местах, где земля была тяжела для плуга, но давала дичь и лес.

Более экзотическая версия — тюркская, от имени Вурган (возможно, искажённое Бурхан), но она слаба по двум причинам. Во-первых, в русских переписных книгах Вятского уезда нет тюркских имён с таким корнем. Во-вторых, фамилия встречается почти исключительно в русских деревнях, а не в татарских или марийских селениях. Так что вятский «овражный» след остаётся основным.

В современной России Вургановых немного — фамилия редкая, не входит даже в первую тысячу по частотности. Но если вы встретите носителя этой фамилии, с высокой вероятностью его корни — в глухих вятских логах, где когда-то его предка прозвали по самому заметному ориентиру на местности.