Фамилия Выблые — редкая и нестандартная по форме. В отличие от привычных фамилий на -ов или -ин, она застыла в форме множественного числа (как Высокие, Чёрные, Толстые). Такие фамилии типичны для северных и центральных областей России, а также для Сибири, где их носили целые семьи или роды, жившие в одном селе. Фамилия Выблые означает «семья Выблых» или «те, кто живут в доме Выблого».

Основа фамилии — прозвище Выблый. Его связывают с диалектным прилагательным «воблый»: в калужских говорах так называли полного человека невысокого роста. Чередование о/ы (воблый → выблый) — результат исторических фонетических процессов, нередких в русских говорах. Таким образом, прозвище указывало на внешность предка: коренастого, плотного телосложения.

Возможна и другая версия: в некоторых говорах «выблый» могло означать «выцветший», «полинялый» или «облезлый» (от глагола «выблеть» — выцвести, вылинять). Это могло быть прозвищем человека со светлыми, выгоревшими волосами или с бледной кожей. Однако первая версия — с «воблым» — встречается в ономастических источниках чаще и считается основной.

Фамилия Выблые — не просто прозвище в единственном числе, а именно коллективная форма, характерная для старых русских фамилий-прозищ. Такие фамилии не склоняются по падежам и сохраняют архаичное окончание -ые/-их, что делает их ценным памятником живой народной речи. О точном месте и времени возникновения фамилии Выблые говорить сложно: процесс формирования фамилий был долгим, но сама форма указывает на её глубокие корни в славянской языковой культуре.