Фамилия Выгалов — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка не связано с характером или внешностью человека, а отсылает к конкретному месту или занятию. В русских говорах слово «выгалить» означало «высмотреть, выискать, выловить взглядом». Отсюда «выгала» — тот, кто зорко высматривает, подкарауливает. Чаще всего так называли рыбака, который терпеливо сидел на берегу, выслеживая добычу, или охотника, высматривающего зверя. Со временем личное прозвище Выгала закрепилось за потомками как фамилия, перейдя в стандартную модель с суффиксом -ов.

Вторая версия, менее распространённая, но тоже возможная, выводит фамилию из тюркских языков. В казахском и татарском «выгал» или «уйгал» — это «пастух», «скотник». В южнорусских и поволжских регионах, где русские долго соседствовали с тюркскими народами, такое прозвище могли дать пришлому пастуху или человеку, нанятому пасти скот. Эта гипотеза объясняет, почему фамилия встречается не только в центральных областях, но и на Урале и в Зауралье — в зоне активных контактов с татарами и башкирами.

Обе версии сходятся в одном: предок Выгаловых был человеком дела, а не слова. Его занятие — либо напряжённое высматривание добычи, либо постоянный присмотр за стадом — требовало внимания, терпения и несуетливости. Прозвище не было оскорбительным, скорее точным: «выгала» — это тот, кто смотрит далеко и видит то, чего не замечают другие.

Фамилия не слишком частая, но и не исчезнувшая. Встречается в Пермском крае, Кировской области, на Южном Урале и в Тюменской области. В старых переписях XVII–XVIII веков Выгаловы фигурируют как крестьяне-землепашцы, что не противоречит ни одной из версий: пастух или рыбак вполне мог совмещать промысел с сельским хозяйством.