Фамилия Выглазов — из тех, где прозвище-основа видна сразу, но точное значение ускользает. Первое, что приходит на ум — глагол «выгладить». Однако в русских говорах у слова «выглаз» был свой смысл: так называли либо сглаз, порчу («выглазить» — сглазить), либо, наоборот, человека с глазами навыкате, «выпученными». Прозвище Выглаз мог получить колдун-знахарь, которого боялись и уважали, или просто человек с необычной формой глаз.

Модель образования простая: основа Выглаз- плюс патронимический суффикс -ов, то есть «сын Выглаза». Фамилия относится к типичным русским «прозвищным» фамилиям, которые закрепились в XV–XVII веках, когда крестьяне и посадские люди получали фамилии по личным прозвищам, а не по имени отца.

Версия про «выглаживание» (например, прозвище Выглаз для портного или утюжильщика) менее убедительна — в старом быту «гладить» бельё называли иначе, а суффикс -аз в этом значении нехарактерен. Зато в северных и сибирских говорах слово «выглаз» фиксируется именно как «сглаз» или «дурной глаз». Это делает фамилию редкой не только по звучанию, но и по корню: она стоит в одном ряду с фамилиями Сглазов, Глазатов, Глазков, но с уточняющей приставкой вы-.

Географически фамилия Выглазов встречается рассеянно, без ярко выраженного гнезда. По данным переписей, отдельные носители есть в Поволжье и на Урале. Это типичная фамилия бывших государственных крестьян, которые не принадлежали помещикам и могли свободнее менять место жительства — отсюда её разбросанность.

В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) Выглазов не выделен отдельно, но его словообразовательная модель — глагольная основа с суффиксом -аз — встречается в единичных случаях (Ковыряз, Каляз). Это дополнительно подтверждает, что прозвище было диалектным и редким.