Фамилия Выменкова образована от прозвища Выменок, которое родственно глаголу «выменивать». В старину нарицательное «выменок» употребляли в значении «тот, кто выменивает, меняет». Скорее всего, прозвище относилось к профессиональным именованиям: основатель рода мог быть менялой — человеком, занимавшимся разменом денег. Но не исключено и другое: прозвище могли дать торговцу, который менял товар на товар без денежной прибыли.

Разберём словообразовательную модель. Фамилия Выменкова — женская форма, мужской вариант — Выменков. Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель принадлежности: «чей?» — Выменков, то есть сын или потомок Выменка. Основа — прозвище Выменок, которое, в свою очередь, образовано от глагола «выменивать» с помощью суффикса -ок, часто обозначающего лицо по действию.

С фамилией связан редкий для русских фамилий корень. Однокоренных фамилий мало, и это делает Выменковых отличимыми от более распространённых «торговых» фамилий вроде Купцов или Торговцев. Если Купцовы, скорее всего, вели крупную торговлю, то Выменковы указывают на конкретный способ обмена — мену, а не куплю-продажу за деньги. Это добавляет социальный контекст: предки могли быть мелкими торговцами или менялами на ярмарках, где расчёт шёл товаром.

География бытования фамилии неширокая. Встречается она в основном в центральных регионах России, но массового распространения не получила. Это типично для фамилий, образованных от редких прозвищ: они оставались локальными, закрепляясь за одним-двумя родами.

Таким образом, фамилия Выменкова хранит память о занятии предка — мене, обмене, размене. В отличие от многих фамилий, где прозвище со временем теряло связь с профессией, здесь эта связь прозрачна и почти не вызывает споров.