Фамилия Вырастаева — одна из тех, чей корень не лежит на поверхности и заставляет задуматься. В отличие от понятных Кузнецовых или Ивановых, здесь сразу не скажешь, от какого слова пошла фамилия. Основа — «выраст-», и это сразу отсылает к глаголу «вырастать» или существительному «рост». Но прозвище «Вырастай» или «Выраста» в старину давали не просто так. Чаще всего так называли рослого, высокого человека, который заметно выделялся среди окружающих. В этом смысле фамилия Вырастаев (а женская форма Вырастаева — от отца или мужа) — типичный пример «ростовой» фамилии, как Долгов, Малыш или Большаков.

Суффикс -ев указывает на принадлежность: сын Вырастая. Мужская форма — Вырастаев, женская — Вырастаева. Фамилия довольно редкая, и её география неширокая. В основном носители встречаются в Поволжье и на Урале, в частности в Пермском крае и Кировской области. Это не случайно: в северных и восточных русских говорах слово «вырастай» могло бытовать как прозвище именно для высокого человека, а в некоторых диалектах — даже как имя-оберег, данное младенцу в надежде, что он вырастет здоровым и крепким.

В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) прямого упоминания Вырастаева нет, но модель образования прозрачна. Есть параллельные фамилии: Выростов, Ростов, Выростков. Однако Вырастаева стоит особняком из-за глагольной формы основы. Это не от «рост» напрямую, а от процесса, действия. Прозвище могло закрепиться за человеком, который в детстве сильно вытянулся за один год, или за тем, кто «вырастал на глазах» — быстро мужал.

Социальный слой, скорее всего, крестьянский или посадский. Дворянские фамилии редко образовывались от таких бытовых прозвищ. Предки носителей фамилии Вырастаева — простые люди, которых в документах XVII–XVIII веков могли записать как «Ивашка Вырастай» или «Федька Вырастаев сын». Фамилия не получила широкого распространения, поэтому её можно считать редкой и локальной.

Что касается известных носителей — в открытых источниках сведений практически нет. Фамилия не мелькает в списках знаменитостей или исторических деятелей. Это делает её ещё более ценной для тех, кто ищет свои корни: она не размыта в массе, а сохраняет чёткую привязку к месту и времени. Если ваша фамилия Вырастаева, вероятнее всего, ваши предки происходят из северных или восточных русских земель, а их главная отличительная черта, отражённая в прозвище, — высокий рост.