Фамилия Выртос отталкивает от румынского корня, и это главное, что сразу выделяет её среди сотен русских фамилий. Она происходит от прилагательного vîrtós (в современной орфографии — vârtos), что значит «крепкий, сильный, мощный; жесткий». Такое происхождение указывает на прозвище: Выртосом могли назвать человека недюжинной физической силы или, наоборот, человека с твердым, суровым характером.

Словообразовательная модель здесь нестандартна. Фамилия Выртос не получила типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский). Она застыла в форме исходного прилагательного, как это иногда случается с прозвищами, перенесенными в фамилию без изменений. Такое встречается у фамилий, образованных от нарицательных слов (например, Соловей, Мороз), но в случае с румынским заимствованием это особенно редкий случай.

География фамилии подсказывает, где искать её носителей. В русском контексте Выртос — скорее всего, следствие переселений или контактов с румыноязычным населением. Исторически такие фамилии могли появиться у молдаван, переехавших в Российскую империю, или у русских, живших в Бессарабии. В самой Румынии и Молдове фамилия Выртос (Vârtos) встречается, но как русская фамилия она стала редким отголоском этих связей.

Сравнение с однокоренными фамилиями ничего не даст: в русском языке нет других фамилий от этого корня. Это делает Выртос уникальным случаем, где прозвище, данное по силе или твердости, сохранилось без изменений, минуя стандартные суффиксальные шаблоны.