Фамилия Выштыкалюк — яркий пример украинской антропонимии, где необычный корень встречается гораздо реже, чем типовой суффикс. Если отбросить фамильный суффикс -юк (указывающий на «малого», потомка или выходца), то в основе лежит прозвище Выштыкал.

Корень здесь — глагол «штикáти» (украинское «тыкать, колоть, втыкать») с приставкой «ви-» (русское «вы-»). Прозвище Выштыкал могли дать человеку с колким, язвительным языком — тому, кто «вытыкает» словами, задевает собеседника. Вторая, более бытовая версия, восходит к ремеслу или конкретному действию: так могли назвать портного, сапожника или бондаря, который постоянно «вытыкал» шилом, прокалывая кожу или дерево. Третья версия, менее вероятная, но возможная — прозвище по месту: человек, живший у «вытычки» (выступа, торчащего объекта). Однако первая, «характерологическая», выглядит убедительнее: в украинской традиции много фамилий, образованных от манеры речи (Говорун, Шептун, Крикливий).

Суффикс -юк характерен для западных регионов Украины (Волынь, Подолье, Галичина) и юго-запада Беларуси. Фамилия Выштыкалюк могла возникнуть в среде крестьян или ремесленников, где прозвища закреплялись за одним родом. В отличие от фамилий на -ов/-ев (княжеских или боярских) или -ский (шляхетских), такие фамилии не указывают на высокое сословие — они фиксируют конкретную черту или занятие простого человека.

В написании фамилии обращает на себя внимание двойное «ы»: Выштыкалюк, а не Виштикалюк. Это говорит о твердом произношении корня, что типично для говоров Правобережной Украины, где в позиции после «ш» звук «и» не смягчается. Встречается вариант Выштикалюк (с одним «ы»), но он менее точен с точки зрения этимологии.

Однокоренные фамилии — Штыка, Штыкалюк, Штыкель, Вытыкач — все они так или иначе восходят к тому же глаголу «тикати/штикáти» и его производным. Выштыкалюк среди них — самая редкая, что делает её особенно ценной для локальной истории: она почти наверняка ведет начало от одного конкретного прозвища, а не от нарицательного имени.