Фамилия Вытришков — редкая и необычная по звучанию, что сразу наводит на мысль о прозвищном происхождении. В отличие от большинства русских фамилий на -ов, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров) или названий профессий (Кузнецов), основа Вытришк- явно восходит к глаголу или действию. Скорее всего, в основе лежит глагол «вытришкать» или «вытряхивать» в каком-то местном, диалектном значении. В русских говорах «вытришкать» могло означать «вытрясти, выбить пыль», а в переносном смысле — «выведать, выпытать» или даже «выпросить». Прозвище Вытришко могли дать человеку суетливому, постоянно что-то вытряхивающему или, наоборот, навязчивому в просьбах.

Модель образования фамилии — типичная для восточнославянского ареала: прозвище Вытришко плюс притяжательный суффикс -ов, то есть «сын Вытришка». Суффикс -к- в основе (Вытриш-к-) указывает на то, что прозвище было в уменьшительно-пренебрежительной форме, что характерно для бытовых, неофициальных имён в XV–XVII веках. Сравните с фамилиями того же типа: Трясин, Брызгин, Плюхин — все они образованы от глагольных основ через суффикс -к-.

Географически фамилия Вытришков встречается крайне редко. Очаги бытования, судя по современным данным, тяготеют к центральным и южнорусским областям — возможно, к Курской, Воронежской, Рязанской губерниям, где диалектная лексика сохраняла такие глаголы. В дореволюционных переписях она не фиксируется как дворянская или купеческая — скорее всего, это фамилия крестьянская или однодворческая. Однодворцы, жившие на южных рубежах России, часто носили прозвищные фамилии, отражавшие быт или характер.

Спорных версий здесь немного. Попытка возвести основу к слову «вытри» (от «тереть») маловероятна, так как суффикс -шк- не характерен для таких форм. Также не стоит искать в фамилии иноземные корни — она чисто русская по словообразованию и лексике. Таким образом, предок носителя фамилии Вытришков, скорее всего, был человеком с заметной чертой — его называли Вытришко за привычку что-то вытряхивать, выведывать или суетиться, а потом это прозвище закрепилось за его потомками.