Фамилия Выришков — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Скорее всего, в её основе лежит нецерковное имя или прозвище Выришко. Такие имена были распространены в русской деревне и часто образовывались от глаголов или существительных, описывающих характер или занятие человека.

Корень здесь — вырь или выр-. В русских говорах слово «вырь» имело несколько значений: так могли называть водоворот, омут, топкое место, а также быстрый, резкий порыв ветра или вихрь. Прозвище Выришко могли дать человеку с неспокойным, бурным нравом, либо тому, кто жил у опасного омута или на болотистой земле. Менее вероятная, но возможная версия — связь с глаголом «вырять» (нырять, погружаться в воду), тогда прозвище мог получить водолаз или рыбак.

Суффикс -к- в основе (Выришко) — характерный для древнерусских уменьшительно-ласкательных или обиходных форм имён. Такая форма обычно закреплялась в семье, а потом фамильный суффикс -ов добавил значение принадлежности: «чей?» — «Выришков», то есть потомок человека по прозвищу Выришко.

Географически фамилия могла закрепиться в регионах, где были распространены говоры со словом «вырь» — это северные и центральные области России, в частности бывшие Вологодская, Архангельская, Костромская губернии. Встречаются и однокоренные фамилии — Выриков, Вырин, Выркин, — что подтверждает существование общего корня в прозвищной традиции.

Сословно Выришковы, скорее всего, были крестьянами или посадскими людьми. Фамилии на -ов с такой «простой» основой редко встречались у дворянства, которое чаще носило фамилии на -ский или от географических названий.