Фамилия Выжевчук — яркий пример того, как украинская словообразовательная модель «съела» исходное польское окончание. Её основа — польский топоним или прозвище, а суффикс указывает на конкретную географическую зону бытования.

Разбираем по частям. Корень «Выжев-» восходит к польскому Wyżew или Wyżów. В польском языке wyż — это «высь», «возвышенность», а также «барометр» (в переносном смысле — «человек, который всё предвидит»). Однако скорее всего, перед нами прозвище от глагола wyżynać — «выжимать», «выдавливать». Так могли назвать человека, занятого отжимом масла, сыра или сока — ремесленника, работающего на давильне.

Суффикс «-чук» — типичный для Западной Украины, особенно Волыни и Полесья. Он обозначает потомка или ученика: Выжевчук буквально — «сын Выжева» или «малый Выжев». Если бы фамилия формировалась в центральной Украине, мы бы увидели окончание «-енко» (Выжевенко), а в Польше — «-ский» (Выжевский). Таким образом, фамилия фиксирует миграцию польского прозвища в украинскую среду, где его переосмыслили по местной модели.

Географически фамилия редкая. Основной ареал — Волынская и Ровенская области Украины, а также приграничные районы Беларуси и Польши. В России встречается единично, чаще всего как результат поздних переселений. Сословного барьера у фамилии не было: её могли носить как крестьяне, так и мещане, поскольку прозвище связано с ремеслом, а не с землевладением.

Интересная деталь: в польских метриках XVIII века встречается форма Wyżewczyk, которая в украинской транскрипции дала Выжевчук. То есть изначально фамилия звучала мягче, но под влиянием украинской фонетики «ж» отвердела. Если ваш предок писался как «Выжевчук» уже в первой половине XIX века — это почти наверняка уроженец Волыни, где польское население активно ассимилировалось в украинскую среду.