Фамилия Выжевский — типичный пример того, как прозвище, данное по жизненному опыту или роду занятий, превратилось в наследственное родовое имя. В её основе лежит древнерусское нецерковное имя или прозвище Выжев, а суффикс -ский указывает на польское или западнорусское происхождение, характерное для шляхетских и православных фамилий Речи Посполитой.

Сам корень -выж- восходит к глаголу «выжить». Поэтому первое, что приходит на ум: Выжевом называли человека, который сумел выжить после тяжёлой болезни, несчастного случая или в ситуации, где другие погибли. В крестьянской среде, где детская смертность была высокой, такое имя-оберег давали ребёнку, чтобы «закрепить» за ним жизненную силу. Родители, потерявшие нескольких детей, нарекали новорождённого Выжевом в надежде, что имя само по себе удержит его на этом свете.

Но есть и другая, не менее правдоподобная версия. В народной речи «выживать» могло означать не только «остаться в живых», но и «изгонять, выводить хворь». Поэтому Выжевом нередко называли знахаря, костоправа или лекаря — человека, который «выживал» болезнь из тела. Такое прозвище могло перейти к потомкам как указание на профессию предка.

Модель образования фамилии — типично топонимическая: суффикс -ский (в польском варианте -ski) обычно прикреплялся к названию местности или к прозвищу, чтобы подчеркнуть принадлежность. В случае с Выжевским это не обязательно означает, что предок владел селом Выжево (хотя такие топонимы есть в Беларуси и Польше). Скорее, суффикс облагораживал прозвище, поднимая его статус: не просто «Выжев», а «Выжевский» — человек, происходящий от Выжева или носящий его черты.

Встречается и вариант написания через «о» — Выжовский, что связано с аканьем, распространённым в южнорусских и белорусских говорах. В документах XIX века можно найти обе формы, и они обозначают один и тот же род.

Что касается сословной принадлежности: фамилии на -ский в Российской империи были распространены среди духовенства (семинарские фамилии) и дворянства, но также широко бытовали среди мещан и крестьян западных губерний. Поэтому носитель фамилии Выжевский мог быть как потомком сельского знахаря, так и выходцем из мелкопоместной шляхты.