Фамилия Выжимов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Прозвище Выжим образовано от глагола «выжимать» — «выжимать что-то, выдавливать, выгнать, вытаскивать, вытеснять; выгонять, выжить давкою». Выжимом на Руси часто называли остатки после выжимания из чего-либо сока. Согласно этому, можно предположить, что основатель рода Выжимовых был либо жадным человеком («выжимал без остатка»), либо был мастером по изготовлению сока. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Выжим, со временем получил фамилию Выжимов. О точном месте и времени возникновения фамилии Выжимов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Выжимов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.