Фамилия Выжимова образована от прозвища Выжим, которое происходит от глагола «выжимать». В старину Выжимом называли не только человека, занятого выжимкой сока или масла, но и сами остатки после этой процедуры — выжимки. Так что прозвище могло закрепиться и за тем, кто работал с давильным прессом, и за тем, кто был худым, «выжатым», или обладал цепким, настойчивым характером.

Обратите внимание на суффикс -ов-. Такая модель образования фамилий (Выжим + ов) характерна для центральных областей России и Поволжья. Она указывает на принадлежность: «сын Выжима». Женская форма Выжимова закрепилась через поколения, хотя исторически родовая фамилия мужчины звучала как Выжимов.

Среди носителей фамилии есть учёный Юрий Михайлович Выжимов, кандидат химических наук. В 1993 году он проходил обучение по применению метода радиоактивных изотопов в народном хозяйстве на кафедре радиохимии МГУ. Его научные интересы связаны с изучением адсорбции на твёрдых электродах — это показывает, что современные Выжимовы далеки от крестьянского ремесла предков.