Фамилия Янгутова — вариант женского рода от мужской фамилии Янгутов. Это типичная по форме, но редкая по корню русская фамилия, образованная по модели «прозвище + суффикс -ов». Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Янгýтова, хотя в устной речи встречаются варианты.

Главная загадка — основа «Янгут». Строгого, единственного объяснения у неё нет, и это тот случай, когда стоит рассмотреть несколько версий. Первая и самая вероятная: основа связана с тюркскими языками. В них корень «ян» (душа, сторона, или даже как часть имени) и «гут» (счастье, удача, или «гута» — дом, жилище) могут складываться в прозвище вроде «Счастливая душа» или «Родной дом». Учитывая, что фамилия встречается в Поволжье и на Урале, где исторически сильны тюркские влияния (татары, башкиры), эта версия наиболее логична. Вторая версия — от монгольского или бурятского «янгут» (род, племя, название рода). В этом случае фамилия могла указывать на принадлежность к определённому роду, а не на личное качество. Третья, менее вероятная, — это искажённое русское прозвище от диалектного «янга» (крикливый, сварливый человек) или от слова «янгуть» (в некоторых говорах — вид растения).

Суффикс -ов указывает на то, что фамилия формировалась в русской среде как отчество или притяжательное прилагательное: «чей?» — Янгутов, то есть сын или потомок человека по прозвищу Янгут. Встречаемость фамилии низкая, она не принадлежит к массовым. В дореволюционных источниках и в современных базах данных она фиксируется в основном среди крестьянского и мещанского сословий на территории бывшей Казанской и Пермской губерний, а также у сибирских старообрядцев.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Янгуразов, Янгулов, Янгушев) подтверждает тюркский след: все они либо имеют общий корень «ян», либо образованы от имён с компонентом «гут/кут». Таким образом, предки современного носителя фамилии Янгутова были, вероятно, крещёными татарами, башкирами или русскими, жившими в тесном контакте с тюркскими народами, и получили прозвище, которое закрепилось как родовое имя.