Фамилия Яшник образована от аналогичного прозвища, которое восходит к нарицательному «яшник», имеющему значение «изделия из ячменной муки». Вероятно, таким прозвищем нарекали человека, который любил полакомиться этими изделиями. Можно предположить, что родоначальник Яшник занимался изготовлением или продажей мучных лакомств.