Фамилия Язитова — одна из тех, где на первый взгляд всё ясно, а при ближайшем рассмотрении открывается сразу несколько версий. Основа здесь — мужская форма Язитов, образованная по самой распространённой русской модели с суффиксом -ов. Суффикс указывает на принадлежность: Язитов — значит «сын Язита» или «из рода Язита». Вопрос в том, что скрывается за именем или прозвищем Язит.

Самый прямой путь ведёт к тюркским языкам. В татарском, башкирском, казахском языках есть корень «яз» (лето, весна) или «язы» (степь, равнина). Имя Язит могло быть образовано от слова со значением «летний», «степной» или даже «писатель» (от «язу» — писать). В татарской ономастике встречается имя Язит (Йәзит) — возможно, вариант арабского Язид (увеличивающий, дарующий), но с местным фонетическим изменением. Если предок нёс такое имя, фамилия просто фиксирует его в роду.

Есть и другая, менее очевидная, но правдоподобная версия. В русских говорах слово «язит» могло быть прозвищем рыбака или человека, связанного с рыболовством. Язь — известная пресноводная рыба, и «язит» могло означать «ловец язей» или «тот, кто торгует язями». Суффикс -ит в прозвищах встречается редко, но возможен: ср. «зубр» — «зубрит» (зубрила), «язь» — «язит» (специалист по язям). Такая версия объясняет фамилию без обращения к восточным именам и укладывается в русскую прозвищную традицию.

Географически фамилия Язитова встречается в Поволжье — в Татарстане, Башкортостане, а также в Оренбургской и Челябинской областях. Это совпадает с зоной расселения татар и башкир, где тюркская версия выглядит естественнее. Однако единичные носители есть и в центральных русских областях — там могла сыграть роль рыболовная версия.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов присоединён к основе Язит. Если бы фамилия была тюркской по происхождению, она могла бы сохранить окончание без суффикса (просто Язит), но русификация через -ов — обычное дело для фамилий нерусских народов Российской империи. Интересно, что женская форма Язитова закрепилась как основная, хотя по правилам должна была бы быть вторичной — это говорит о том, что фамилия бытует в среде, где патронимическая модель уже устоялась.

В итоге: скорее всего, фамилия восходит к тюркскому личному имени Язит, реже — к русскому прозвищу от слова «язь». Выбрать одну версию без знания конкретной семейной истории невозможно, но обе имеют право на жизнь.