Фамилия Йоргу — редкий для России случай прямого заимствования румынского или молдавского личного имени. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий, которые образуются с помощью суффиксов -ов, -ин или -ский, Йоргу пришла в паспорта и метрики в почти нетронутом виде. Это не переоформленное прозвище, а готовая фамилия, записанная так, как она звучала у носителя.

Основа фамилии — румынское имя Iorgu, которое является народной формой греческого имени Георгий (Gheorghe в современном румынском). В Молдавии и Валахии имя Йоргу было широко распространено в XVI–XIX веках, особенно среди крестьян и духовенства. В румынском языке ударение, как правило, падает на первый слог: Йо́ргу, хотя в русской среде его часто смещают на последний.

В отличие от фамилий на -еску (типичный румынский патронимический суффикс) или на -ану, Йоргу не имеет дополнительного форманта. Это так называемая «чистая» фамилия, образованная напрямую от имени без суффикса. В русском контексте такие случаи единичны и чаще всего указывают на недавнюю миграцию или на запись фамилии в приграничных губерниях Бессарабии, где в XIX веке жило много молдаван. Если ваш предок носил фамилию Йоргу, он почти наверняка происходил из молдавской или румынской среды, а не из великорусских областей.

С точки зрения словообразования, фамилия Йоргу стоит в одном ряду с такими румынскими фамилиями, как Георге, Василе, Ион. По сути, это фамилия-имя, которая не претерпела русификации. В документах Российской империи её могли записывать на слух как «Иоргу» или «Ёргу», но современное написание с буквой «Й» закрепилось в советских паспортах для точной передачи румынского произношения. Других версий происхождения — от тюркских или славянских корней — у этой фамилии нет, искать их не стоит.