Фамилия Йорик — редкий случай в русском ономастиконе: она не славянского происхождения и не вписана в привычные модели на -ов, -ин или -ский. В русском языке она звучит как литературная цитата — знаменитое «Бедный Йорик!» из «Гамлета» Шекспира. Однако как реальная фамилия Йорик имеет совсем другую, нешекспировскую природу.

Скорее всего, перед нами фамилия скандинавского или немецкого корня. В скандинавских языках Jørg, Jörg — это форма имени Георгий (через датское Jørgen, норвежское Jørg). Суффикс -ik в германских и скандинавских фамилиях часто выступает уменьшительным или патронимическим показателем. То есть Йорик могло означать «маленький Йорг» или «сын Йорга». Ближайший аналог — немецкая фамилия Jörg или Jörgensen, которая в русской передаче могла редуцироваться до Йорик.

Вторая версия — тюркская. В языках Поволжья и Кавказа встречается корень «йор/ёр» со значением «земля, место» или «родня». Однако эта гипотеза слабее: нет надёжных параллелей, где бы такой корень давал фамилию именно с окончанием -ик.

Поскольку фамилия Йорик не имеет типичных русских суффиксов, её носители в России — это, вероятно, потомки обрусевших немцев, скандинавов или прибалтийских шведов, которые оказались на территории империи в XVIII–XIX веках. Географически такие фамилии встречаются в Петербурге, Прибалтике, а также в Поволжье (среди немецких колонистов). Встречаемость крайне низкая: по открытым базам данных, в России живут единицы носителей, и все они — в городах, а не в сёлах, что косвенно подтверждает позднее и «пришлое» происхождение.

Таким образом, Йорик — не русская фамилия по основе, а осколок западноевропейской ономастики, занесённый в Россию миграцией. Её носитель, скорее всего, потомок выходца из Германии или Скандинавии, чья фамилия восходит к личному имени Йорг (Георгий). Литературное совпадение с шекспировским персонажем — случайное и не имеет отношения к этимологии.