Фамилия Юштин встречается нечасто, и её происхождение напрямую связано с личным именем или прозвищем, которое в прошлом было широко распространено в русских говорах. В основе фамилии лежит имя Юшта — уменьшительная форма от канонического имени Юрий (в древнерусском произношении — Юрьи). В народной среде имя Юрий часто сокращали до Юш, Юша, Юхно, а форма Юшта образовалась по той же модели, что и многие другие ласкательные имена (Гаврила — Гавша, Петр — Петруша). Суффикс -т- в данном случае мог появиться под влиянием диалектных особенностей или как вариант звукового оформления, характерный для северо-западных и новгородских говоров.

Фамильный суффикс -ин указывает на принадлежность: Юштин буквально означает «сын Юшты», «чей-то из рода Юшты». Это типичная русская модель образования фамилий от имён, оканчивающихся на -а или -я. Если бы в основе было имя Юшт, появился бы суффикс -ов, но в данном случае мы имеем дело именно с именем на -а, что подтверждает разговорное происхождение.

Географически фамилия Юштин чаще всего фиксируется в архангельских и вологодских областях, а также в Поволжье. Это косвенно подтверждает связь с северным наречием, где формы типа Юшта были особенно употребительны. Встречаются и варианты написания — Юштын, но они единичны и, скорее всего, результат ошибок в документах или местного произношения.

Есть и менее вероятная версия, связывающая фамилию с тюркским корнем юш (лёгкий, проворный) через прозвище Юшта. Однако против этого говорит типично славянский суффикс -ин и отсутствие устойчивой тюркской антропонимической традиции для такого корня в русских землях. Поэтому основная гипотеза — происхождение от имени Юрий через уменьшительную форму — остаётся самой убедительной.

Сословная принадлежность носителей фамилии Юштин не закреплена: среди предков могли быть и крестьяне, и посадские люди, и даже служилые. Фамилия не дворянская, но и не редкая настолько, чтобы говорить об исключительной изоляции рода. Сегодня её можно встретить в разных регионах России, но наибольшая концентрация по-прежнему сохраняется в традиционных местах бытования — на Русском Севере.