Фамилия Загрыаку звучит нехарактерно для русского уха — и это первая подсказка. Скорее всего, перед нами румынская или молдавская фамилия, адаптированная к кириллическому написанию. В молдавском и румынском языках фамилии на -у распространены, а корень «загры» отсылает к глаголу «a zăgri» или диалектному «zăgri» — «царапать», «скрести», «чесать». Соответственно, прозвище Загрыаку мог получить человек с привычкой чесаться или, в переносном смысле, тот, кто «цепляется» к другим — приставучий, въедливый.

Модель образования простая: основа «загры» + суффикс -ак, который в румынской ономастике часто указывает на деятеля или носителя признака (сравните с «fugac» — беглец, от «a fugi»). Финальное -у — это артикль, типичный для румынских фамилий (типа Димитреску, Яку), который в русской передаче часто сохраняется. Таким образом, Загрыаку буквально означает «тот, кто царапает» или «царапающий». Альтернативная версия, что фамилия восходит к топониму Загры (например, село с таким названием в Румынии), менее вероятна из-за отсутствия известных географических объектов с этим именем.

В России и на Украине фамилия встречается редко, в основном в диаспорах молдаван и румын, а также у потомков переселенцев из Бессарабии. В архивных записях XIX века её можно найти в метрических книгах Кишинёвской и Херсонской губерний, где оседали выходцы из Молдавского княжества. Интересно, что написание могло колебаться: встречаются варианты Загрыаку, Загряку, а иногда и Загрыяку — из-за неоднозначной передачи румынского звука «ă» на письме.

Сословно фамилия не привязана к дворянству: её носителями были крестьяне, ремесленники, мелкие торговцы. Прозвище, лёгшее в основу, не несёт комплиментарного оттенка, но в сельской среде такие «говорящие» фамилии давали без злого умысла — по заметной черте характера или привычке. Сегодня Загрыаку остаётся редкой, но устойчивой фамилией, сохраняющей связь с румынским языковым ареалом и бытовой культурой прошлого.