Фамилия Залерцова — женская форма фамилии Залерцов. Её основа звучит необычно для русского уха, и это сразу наводит на мысль о заимствовании или редком местном прозвище. Разбор фамилии стоит начать с корня «залерц» — скорее всего, это искажённое или адаптированное немецкое слово. В немецком языке есть фамилия Sälzer (Зальцер), которая образована от названия профессии: Salzer — «солевар» или «торговец солью». Соль в Средневековье была стратегическим товаром, и солевары составляли заметную прослойку ремесленников. В России, особенно в Поволжье и на юге, немецкие колонисты часто русифицировали свои фамилии, меняя звучание: мягкое «S» могло перейти в «З», а суффикс -er — в русское -ерц. Так Sälzer превращался в Залерц, а затем и в Залерцов.

Суффикс -ов в фамилии Залерцов — стандартный русский патронимический формант, который присоединяли к иноязычным основам при оформлении фамилии по русской модели. Он означает принадлежность: «сын Залерца». Если бы фамилия осталась в исходном немецком виде, она звучала бы как Залерц или Зальцер, но добавление -ов указывает на то, что носитель фамилии или его предки жили в русскоязычной среде и получили фамилию по отцу, которого в быту звали просто Залерц (возможно, прозвище по профессии или по месту происхождения).

Географически фамилия Залерцова редкая. Встречается она преимущественно в тех регионах, где исторически селились немецкие колонисты: в Саратовской, Самарской, Волгоградской областях, а также на юге Украины. В метрических книгах XIX века фамилия могла писаться по-разному: Залерцов, Зальцеров, Залерцев. Вариант с буквой «ц» в корне (Залерц-) — более точная передача немецкого произношения, чем, скажем, Залерсов.

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с топонимом. В Германии есть несколько населённых пунктов с названием Salzer или Salzen. Предок мог получить прозвище по месту, откуда приехал: «Залерц» — «тот, кто из Зальцена». Однако в таком случае фамилия скорее сохранила бы окончание -ский или осталась бы без суффикса. Версия с профессией солевара выглядит убедительнее, так как она объясняет и распространение фамилии среди ремесленников, и её фонетическую адаптацию.

Что касается окончания -а в женской форме, то здесь всё просто: Залерцова — жена или дочь Залерцова. Фамилия склоняется по стандартным правилам русского языка. В истории фамилии не зафиксировано дворянских родов с такой фамилией — это, скорее всего, мещанская или крестьянская фамилия, возникшая в среде переселенцев или ремесленников.