Фамилия Залопупкин — один из тех редких случаев, когда основа прозвища читается почти буквально и вызывает улыбку, но за ней стоит вполне конкретный механизм образования русских фамилий. Разберём её по косточкам.

В основе лежит прозвище Залопуп или Залопупка. Первая часть — приставка «за-», вторая — «лоп» или «лопух». В русских говорах «лопух» — это не только растение, но и простофиля, разиня, неловкий человек. «За-» в прозвищах часто указывала на чрезмерность качества: «залопух» — тот, кто слишком простоват, или, если допустить шутливую народную этимологию, «за лопухом» (за спиной у простака). Вариант с «пупом» (пупок) менее вероятен: слово «залопуп» не фиксируется в словарях как анатомический термин, а «лопух» даёт более естественное и распространённое в диалектах значение.

Суффикс «-кин» указывает на принадлежность: Залопупкин — сын или потомок Залопупа (Залопупки). Такая модель типична для русских фамилий XVI–XVII веков: сначала прозвище, потом отчество на «-ин» от имени или прозвища, оканчивающегося на -а/-я. Параллели — Лопухин (от «лопух»), Заикин (от «заика»), Забелин (от «забела»).

Географически фамилия редкая, но встречается в центральных и северных областях России, где диалектное слово «лопух» в значении «простофиля» было в ходу. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные образования с приставкой «за-» отмечены как характерные для прозвищ, даваемых «по поведению или внешности». Социального статуса предки Залопупкины, скорее всего, не имели высокого — прозвища такого рода давали крестьянам или посадским людям, реже — служилым.

Спорных версий две: связь с «пупом» (пупок) и «за-» как указание на место (живущий за пупом — маловероятно, так как «пуп» в топонимике встречается редко) или связь с глаголом «лопать» (есть). Последняя слабее: от «лопать» образовались бы фамилии Лопатин, Лопатников, а не Залопупкин. Самая правдоподобная версия — прозвище от «лопух» с усилительной приставкой, закрепившееся в фамилии через суффикс «-кин».