Фамилия Зархины — одна из тех, где форма подсказывает путь, но не раскрывает всех деталей. Типичный фамильный суффикс -ин указывает на происхождение от личного имени или прозвища, оканчивающегося на -а или -я: Зарха. Это краткая, обиходная форма библейского имени Зэрах (Зерах). В переводе с древнееврейского «зэрах» означает «сияние», «восход» или «зарница». Таким образом, в основе фамилии лежит яркий, светлый образ — предка могли назвать в честь рассвета или блеска.

Фамилия Зархин (и её вариации Зархина, Зархины) относится к числу еврейских фамилий, распространённых в основном среди ашкеназских общин Восточной Европы. Модель образования через суффикс -ин характерна для фамилий, возникших на территориях, входивших в состав Российской империи, — в черте оседлости, в Белоруссии, на Украине, в Польше. В отличие от германских окончаний -зон или -ман, эта форма указывает на принадлежность: «сын Зархи» или «из семьи Зархи».

Интересная деталь: имя Зэрах встречается в Танахе (Бытие 38:30 — один из сыновей Иуды, близнец Переца). В еврейской традиции оно не было редким, но в качестве основы для фамилии встречается не столь часто, как имена Абрам, Ицхак или Бер. Это делает фамилию Зархины более локальной и, вероятно, связанной с конкретным родом или местностью, где имя Зэрах (Зарха) было популярно.

Точное время возникновения фамилии установить сложно: массовое присвоение фамилий еврейскому населению Российской империи пришлось на рубеж XVIII–XIX веков, но отдельные семьи могли получить фамилию и раньше, в Речи Посполитой. Сейчас фамилия Зархины встречается в России, Израиле, США и странах бывшего СССР. Среди носителей есть люди искусства и науки, но в открытых источниках нет данных о единой знаменитой династии — это скорее фамилия, сохранившаяся благодаря нескольким разветвлённым родам.