Фамилия Зародицкая — редкая и неочевидная с точки зрения корня. Её основа — «зарод» — в современном языке вызывает ассоциации с биологией или мистикой, но в прошлом слово имело совершенно конкретное, бытовое значение.

Разберём словообразовательную модель. Фамилия женского рода, мужской вариант — Зародицкий. Суффикс -ицк-/-цк- указывает на типично польско-украинское происхождение (сравните: Заблоцкий, Пясецкий). Такие фамилии часто образовывались от названий мест: села, урочища или хутора с корнем «зарод». В польском языке «zaród» — это болотистое место, заросшее травой, или «зарод» как зародыш, начало чего-то. Но в русских говорах «зарод» — это стог сена, продолговатая кладь, которую ставили на лугу.

Таким образом, первая и самая правдоподобная версия: предки носителей фамилии жили в местности, называвшейся Зароды или Зародицы (от слова «зарод» — стог, сеновал). Фамилия закрепилась за теми, кто переселился оттуда: «Зародицкий» — выходец из Зародиц. Географически такие названия встречаются на западе современной Украины, в бывших землях Речи Посполитой, где и была распространена модель на -ицкий.

Вторая версия, более редкая и спорная: фамилия могла произойти от прозвища Зарод. В древнерусском языке «зародный» означало «зачатый», «рождённый», но как личное прозвище это маловероятно — скорее, так могли называть младшего, позднего ребёнка. Однако фамилии от прозвищ на -ский обычно не образуются напрямую, поэтому версия с топонимом (названием места) убедительнее.

Никаких данных о дворянском происхождении или принадлежности к известным родам у фамилии Зародицкая нет. Это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в западнорусских или украинских землях не позднее XVIII века. Если вы встретили носителей этой фамилии в современных российских архивах, скорее всего, они потомки переселенцев с Волыни или Подолья, где и сегодня можно найти хутора с похожими названиями.