Фамилия Зародин — редкий пример, когда у одной основы есть два совершенно разных объяснения, и оба имеют право на существование.

Самое прямое и понятное объяснение лежит на поверхности: от слова «зарод». В русских говорах так называли большой стог сена или скирду хлеба, а также особое сооружение из жердей для просушки снопов. Человек, получивший прозвище Зарод, скорее всего, был искусным крестьянином, который умел плотно и аккуратно укладывать сено или хлеб, чтобы оно не промокло и не сгнило. Это «профессиональное» прозвище, которое закрепилось за родом занятий. Фамилия образовалась по стандартной русской модели: к основе «Зарод» добавили суффикс принадлежности -ин, означающий «чей?» — то есть сын или потомок Зарода.

Вторая версия ведет нас в тюркскую и арабскую среду. Она предполагает, что в основе лежит имя Зара (араб. «золото»), а элемент -дин (араб. «религия, вера») — это не суффикс, а часть сложного арабского имени, например, Зара-уд-Дин («золото веры»). При переходе в русскую среду такое имя могли переосмыслить и «обрусить», добавив окончание -ов или -ин, получив в итоге Зародин. Эта версия менее вероятна для массового бытования фамилии в центральной России, но вполне объяснима для регионов с сильным татарским или башкирским влиянием.

Таким образом, если ваши предки из центральных земледельческих губерний, скорее всего, Зародины — потомки крестьянина-сенокосца. Если же корни ведут на юг или восток, нельзя исключать связь с восточными именованиями.