Фамилия Зарютин — довольно редкая, и её происхождение вызывает вопросы у носителей. Первое, что бросается в глаза, — суффикс -ин. В русских фамилиях он чаще всего указывает на принадлежность: «чей?» — «Зарютин», то есть сын или потомок человека по прозвищу Зарюта. Основа «Зарют-» — вот где скрыта главная загадка.

Самый вероятный путь — искать корень в диалектном глаголе или прозвище. В южнорусских и украинских говорах слово «зарють» или «зарюта» могло означать нечто, связанное с «рюхой» — свиньёй. «Зарюта» — это прозвище человека, который возился со свиньями, пас их или, возможно, имел привычку, напоминающую хрюканье. В старину прозвища по домашним животным были обычным делом: их давали не в обиду, а для точного узнавания человека в общине. Менее вероятна, но возможна связь с устаревшим «рютить» — толкать, пихать, или «зарюхаться» — испачкаться, замараться. Тогда Зарюта — это неопрятный, неаккуратный человек.

Вторая версия — топонимическая. Фамилия могла возникнуть от названия населённого пункта вроде Зарютино или Зарюта. Такие деревни встречаются на картах центральной России, хоть и нечастые. Крестьянин, переехавший из такой деревни, получал прозвище Зарютинский, которое со временем сократилось до Зарютин. Однако эта версия слабее: фамилии на -ин от топонимов образуются реже, чем от личных прозвищ.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий XVI–XVII веков, когда прозвища активно превращались в наследственные родовые имена. Социальный состав носителей, скорее всего, был крестьянским или посадским — дворянских родов с такой фамилией в родословных книгах не зафиксировано. Географически фамилия тяготеет к югу России, к Курской, Воронежской областям, а также к Украине, что подтверждает связь с южнорусской лексикой.

Однокоренных фамилий практически нет, что делает Зарютина уникальным случаем. Если встретите носителя этой фамилии, можно с большой долей уверенности предположить, что его далёкий предок был человеком, известным в округе своим занятием — пастухом или свинопасом, либо получил меткое прозвище за неопрятный вид.