Фамилия Затылкин образована от прозвища Затылка, которое происходит от приставки «за» и слова «тыл», то есть «находящийся за тылом». Такое прозвище могли дать военному, который служил в запасных (затыльных) войсках или находился в резерве. По другой версии, фамилия Затылкин образована от прозвища Затылок, которое восходит к аналогичному нарицательному. Затылком называется задняя часть головы над шеей. В таком случае, прозвище Затылок могло указывать на внешние особенности предка. Вероятно, у него был какой-то особенный затылок, например, сильно выдавшийся назад. Так и прозвище Затылка или Затылок закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Затылкин. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Затылка или Затылок, со временем получил фамилию Затылкин.