Фамилия Зайденс — характерный пример ашкеназской фамилии, сформировавшейся на стыке немецкого и славянского языков. Её окончание -с (вместо привычного славянского -ов или -ин) прямо указывает на то, что фамилия закрепилась в среде евреев-ашкеназов, говоривших на идише. В этой языковой традиции фамилии часто образовывались путём добавления немецкого притяжательного суффикса -s (родительный падеж), то есть «Зайденс» буквально означает «(сын) Зайдена» или «принадлежащий Зайдену».

Сама основа — Зайден — имеет два основных объяснения. Первое ведёт к немецкому слову seiden («шёлковый»). В таком случае прозвище Зайден мог получить либо торговец шёлком (профессиональное прозвище), либо человек с мягким, «шёлковым» характером — чувствительный и ранимый. Вторая версия связывает имя Зайден с еврейским именем Зейде (в переводе с идиша — «дед»). Такое имя, по народной традиции, иногда давали болезненным детям, чтобы обмануть злые силы: называя младенца «дедом», родители желали ему долгой жизни.

Если опираться на первую версию (от seiden), то фамилия Зайденс — редкий случай, когда немецкое слово получило ашкеназское фамильное оформление. Если же верна вторая (от имени Зейде), то перед нами фамилия, возникшая из охранительного имени-оберега. Выбрать единственный вариант сложно, но обе гипотезы объединяет одно: фамилия сложилась в среде еврейского населения Восточной Европы, вероятнее всего, на территории Польши или Украины, где немецкие корни смешивались со славянскими суффиксами и окончаниями.