Фамилия Зайдов — одна из тех, где внешняя простота обманчива. На первый взгляд, корень «зайд» наводит на мысль о немецком или еврейском происхождении, но в русском контексте всё иначе. Это редкая, почти штучная фамилия, которая встречается в основном в документах XIX–XX веков и не имеет массового распространения.

Словообразовательная модель здесь — суффикс -ов, самый распространённый в русских фамилиях, который указывает на принадлежность: «чей?» — Зайдов, то есть сын или потомок Зайда. А вот основа «Зайд» — это не имя, а прозвище или переделанное имя. Самая вероятная версия: Зайд — это диалектная или просторечная форма имени Захар (от древнееврейского «Зехарья» — «помнящий Бога»). В русских говорах имя Захар часто сокращали до Зай, Зайка, а в некоторых регионах — до Зайд, особенно под влиянием южнославянских или украинских форм (ср. украинское Зайко). Так что Зайдов — это «внук Захара».

Есть и вторая, менее распространённая гипотеза: фамилия могла возникнуть от прозвища Зайда, которое давали человеку с заячьей повадкой — быстрому, пугливому или, наоборот, плодовитому. Но эта версия слабее, потому что в русской ономастике прозвища от «зайца» давали обычно через суффиксы -ец, -ик, -ин (Зайцев, Зайкин), а форма «Зайд» для такого прозвища нетипична. К тому же, в словарях русских прозвищ (например, у С. Б. Веселовского) «Зайд» не фиксируется как самостоятельное прозвище.

Географически фамилия Зайдов чаще всего встречается в южных регионах России и на Украине, где влияние украинского языка сильнее: там переход «Захар» в «Зайд» фонетически естественен. В центральных и северных областях России она почти не бытует. Сословно носители фамилии, судя по архивным данным, — в основном крестьяне и мещане, никаких дворянских родов с такой фамилией не известно.

Таким образом, Зайдов — это отчество от разговорной формы имени Захар, и предки человека с этой фамилией, скорее всего, были простыми людьми из южнорусских или украинских земель. Фамилия редкая, но происхождение у неё прозрачное: за ней стоит обычное русское имя, лишь слегка изменённое местным говором.