Фамилия Збитнева образована от прозвища Збитень. В его основе лежит диалектное слово «сбитень», которое в орловских говорах означает «крепыш, здоровяк», в вятских —«низ одежды». Поэтому вполне вероятно, что основатель рода Збитневых занимался изготовлением или продажей такого напитка. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Збитень, со временем получил фамилию Збитнева.