Фамилия Жангуттинов на первый взгляд кажется сложной и необычной для русского уха, но её структура вполне прозрачна: это типичная русская патронимическая фамилия, образованная по модели «основа + суффикс -ов». Суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), то есть фамилия буквально означает «сын Жангуттина» или «потомок Жангуттина». В основе лежит личное имя или прозвище Жангуттин.

Самая вероятная версия происхождения основы — тюркская, скорее всего казахская или ногайская. Имя Жангуттин можно разложить на две части: «жан» (душа, человек) и «гуттин» (вариант имени Кутты, Кутту — «счастливый», «благодатный»). В тюркских языках распространены составные имена с компонентом «жан» (например, Жанболат, Жангали). Таким образом, Жангуттин могло означать «счастливая душа» или «благодатный человек». Ударение в исходном имени, скорее всего, падало на последний слог: Жангутти́н.

Фамилия Жангуттинов — сравнительно редкая и имеет чёткую географическую привязку. Основной ареал её бытования — Астраханская область, особенно районы с компактным проживанием казахов и ногайцев (Володарский, Красноярский, Наримановский районы). Это не случайно: в Астраханской губернии в XIX — начале XX века активно записывали в метрики и ревизские сказки представителей тюркских народов, русифицируя их имена с помощью суффиксов -ов/-ев. Фамилия Жангуттинов, таким образом, могла появиться именно там, когда при крещении или при оформлении документов имя Жангуттин записали с русским окончанием.

Интересная деталь: в отличие от многих тюркских фамилий, оканчивающихся на -ин (например, Абдуллин, Ахметшин), Жангуттинов использует суффикс -ов. Это может говорить о том, что основа имени уже имела окончание -ин, которое воспринималось как часть корня. То есть «Жангуттин» — это не «Жангутта + ин» (как в русских фамилиях на -ин от матерей), а цельное имя, к которому добавили «внешний» суффикс -ов. Такая модель встречается у фамилий, образованных от имён с конечным -ин: например, Ильин — Ильинов, Фомин — Фоминов. Так что Жангуттинов — это «двойная» русификация, что подчёркивает её позднее и канцелярское происхождение.

Сословно носители фамилии, скорее всего, относились к государственным крестьянам или казахам, перешедшим в оседлость. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано. Встречаются также написания Жангутдинов (с озвончением «т» в «д» перед звонкой «н») — это диалектный или канцелярский вариант, который не меняет сути.